Pikantny boczek w glazurze hoisin
- Kategoria: Obiady
Czas przygotowania: 80 min
Składniki:
- boczek wieprzowy z dużą zawartością tłuszczu (bez skóry) 400 g
- kawałek imbiru o długości ok. 5 cm, obrany i pokrojony w kostkę 1 szt
- ząbki czosnku, zmiażdżone 4 szt
- papryczka scotch bonnet, drobno posiekana (można zastąpić chili) 1 szt
- ketchup 2 łyżka
- sos hoisin 2 łyżka
- miód 2 łyżka
- olej sezamowy 2 łyżeczka
- cebula dymka (biała i zielona część), pokrojona w cienkie plasterki 1 szt
- sól i pieprz do smaku 1 szczypta
Instrukcje:
Boczek pokroić w kostkę o boku ok. 2,5 cm.
Na małej, suchej patelni ułożyć boczek tłustą stroną do dołu, przykryć pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu około 1 h, obracając kawałki 3–4 razy, aż tłuszcz się wytopi, a mięso będzie złociste i miękkie.
Zdjąć boczek z patelni, przełożyć do miski i przykryć. Odlać połowę wytopionego tłuszczu (resztę zachować do innych dań).
Do tej samej patelni dodać pokrojony imbir, czosnek i papryczkę, krótko podsmażyć, aż zmiękną.
Wlać ketchup, sos hoisin i miód, mieszając redukować na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż powstanie gęsty, błyszczący sos.
Dodać miękki boczek, wymieszać, podgrzewać 2 minuty, aby kawałki równomiernie pokryły się glazurą.
Przełożyć na talerz, pozostawić na 5 min, posypać plasterkami dymki i podawać z gorącym ryżem.