Tradycyjna kuchnia rodem z Australii opierała się przede wszystkim na potrawach angielskich, które przybyły na kontynent australijski wraz z emigrantami oraz zesłańcami z Wysp. Kuchnia ta nie charakteryzowała się zbytnią wykwintnością i różnorodnością. Jako główne dania podawano pieczeń, kotlety z kością z rusztu i inne potrawy opierające się na mięsie. Nierzadko dodawano do nich warzywa. Głównie był to zestaw ziemniaków, marchewki, groszku oraz fasoli. „Three Veg” czyli „trzy warzywa” najczęściej były miękkie, z powodu długiego ich gotowania (zgodnie z zamiłowaniami Anglików). Warto jednak pamiętać, że w przeciągu ostatnich trzydziestu lat kuchnia australijska zaczęła się zmieniać. Wpływ miała na to australijska polityka wielokulturowości oraz otwarcie Australii na przybyszów z zewnątrz.

W dzisiejszych czasach kuchnia australijska opiera się przede wszystkim na bardzo częstym wybieraniu wszystkiego tego, co najlepsze ze światowych kuchni. Przede wszystkim inspiracje czerpane są od sąsiadów z Australii, południowo – wschodniej Azji oraz z południowej Europy. Dlatego też kuchnia kontynentu australijskiego najczęściej opiera się na kuchni greckiej, libańskiej oraz włoskiej. To właśnie z tych krajów pochodzi zdecydowana większość emigrantów. Warto wspomnieć, że w kuchnia australijska sporo czerpie również z kuchni polskiej. Australijczykom bardzo do gustu przypadają nasze kiełbaski, pierogi oraz wyroby cukiernicze, przede wszystkim słodkie i puszyste pączki.

W Australii bez najmniejszych trudności można kupić właściwie wszystkie odmiany świeżych owoców oraz warzyw (pochodzących z całego świata). Nie mają znaczenia pory roku czy panujące obecnie trendy. Coraz więcej Australijczyków przekonuje się do zdrowego jedzenia z niską zawartością tłuszczów oraz soli. Dlatego też w kuchni tego kontynentu dominują dzisiaj dania zawierające sporo mięsa (przyrządzanego bez tłuszczu albo z małą jego ilością) z lekko gotowanymi warzywami.

Jedną z najbardziej znanych potraw australijskich jest tzw. vegemite. To specjalna pasta do smarowania chleba, przygotowywana z wyciągu z drożdży. Vegemite uwielbiają przede wszystkim dzieci. Pasta ta charakteryzuje się bardzo mocnym i aromatycznym smakiem. Tego rodzaju potrawy nie znajdziemy raczej poza Australią. Ogromnym zainteresowaniem cieszą się także czekoladowe biszkopty „Tim Tam”. Sprzedawane są tylko na kontynencie australijskim. Potrawą wymyśloną przez Australijczyków jest Pavlova. To rodzaj deseru, przypominający torcik bezowy. Słodkość ta zawdzięcza swoją nazwę tancerce baletowej Annie Pawłowej (Анна Павлова). Tak naprawdę jednak pochodzenie tej potrawy nie jest do końca wiadome. Mieszkańcy Nowej Zelandii są przekonani, że torcik wynaleziono w ich kraju. Australijczycy uwielbiają również ciasteczka anzac, które pochodzą z okresu pierwszej wojny światowej. Ich specjalna procedura przygotowania sprawia, że ciasteczka są bardzo trwałe – musiały bowiem wytrzymać długą i żmudną podróż z Australii do Europy. I wreszcie Lamingtons – to ciasto biszkoptowe pieczone w formie kostki. Oblewane jest warstwą czekolady i dżemu. Posypane zostaje wiórkami kokosu. To dzieło powstałe z elementów kuchni włoskiej, greckiej oraz tajskiej.