Kuchnia angielska jest bardzo różnorodna, co wynika głównie z mieszaniny wpływów z różnych krajów, będących niegdyś koloniami brytyjskimi. Z tego też powodu kuchnia angielska składa się z egzotycznych składników, wielobarwnych potraw i oczywiście różnorakich smaków. Jakie jedzenie kojarzy nam się z Anglią? Większość osób na pewno wspomni o puddingach, herbacie pitej o godzinie siedemnastej, rybie z frytkami oraz octem, bekonie i smażonych jajkach na śniadanie itd. Oczywiście, kuchnia angielska skojarzy się również wielu osobom z gotowymi potrawami z puszek. Kuchnia rodem z Wielkiej Brytanii czerpała także z kuchni Królestwa Brytyjskiego, czyli ze Szkocji, z Irlandii oraz Walii. Obecnie wszystkie smaki pochodzące z tych miejsc mieszkają się. A to sprawia, że stosowane w kuchennym zaciszu rozwiązania są bardzo proste. Nie możemy zapominać o tym, że kuchnia angielska uległa przemianie w latach siedemdziesiątych, kiedy to coraz bardziej powszechne zaczęły stawać się gotowe produkty, które wystarczyło tylko podgrzać w domu. W dzisiejszych czasach to nadal cieszy się ogromnym zainteresowaniem. Brytyjczycy rzadko kiedy gotują w domu. Lubią szybkie i gotowe jedzenie, pełne tłuszczu. Warto jednak wspomnieć, że wielu mieszkańców Wysp przekonuje się do zdrowego odżywiania. Coraz więcej Anglików czy Irlandczyków zaczyna gotować samodzielnie w domu, w tym potrawy bez tłuszczu albo niskotłuszczowe.

Typowy „English breakfast” to najczęściej szklanka soku pomarańczowego, owsianka albo płatki śniadaniowe z mlekiem. Danie główne bardzo często składa się z jajek sadzonych na chrupkim bekonie albo szynce, do tego przysmażone pomidory albo grzyby. Brytyjczycy często jedzą wędzonego śledzia pochodzącego prosto z patelni (kipper) albo gotowaną rybę na ryżu z curry (kedgeree). Oczywiście, na brytyjskich stołach nie brakuje tostów z marmoladą i dzbanka z kawą albo herbatą (z mlekiem!). Polakom spożywanie tego rodzaju śniadań jest bardzo trudno sobie wyobrazić. Dlaczego kuchnia brytyjska tak bardzo lubi tłuszcz? Historia pokazuje, że wynikało to z twierdzeń dietetyków średniowiecznych, którzy uważali, że otyłość powinna być leczona… tłuszczem. Oczywiście, specjaliści popierali swoje twierdzenia licznymi dowodami.

Można jednak śmiało powiedzieć, że kuchnia brytyjska przechodzi w dzisiejszych czasach znaczną metamorfozę. W dużej mierze jest to zasługa młodych i pełnych zapału kucharzy, którzy prowadząc brytyjskie restauracje, udowadniają że brytyjskie jedzenie to nie tylko mięso, właściwie brak warzyw, ciężkostrawne placki czy frytki i bekon. Mieszkańcy Wysp zaczynają miłować się w niebanalnych smakach, np. krabach, sardynkach, kaczkach, jagnięcinie czy cieście francuskim. Restauracje na Wyspach, szczególnie te w Londynie, oferują coraz to bardziej wykwintne potrawy. Mogą przekonać się o tym nie tylko sami Brytyjczycy, ale także turyści z całego świata. Jeżeli pójdzie tak dalej, to z całą pewnością kuchnia brytyjska przestanie być wyśmiewana, szczególnie przez Franzów, którzy od dawien dawna obierali kuchnię Wysp jako obiekt żartów i kpin.